Toutes nos recettes de fumet de poisson

Name: Toutes nos recettes de fumet de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: fumet de poisson

Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada

Le fumet de poisson est une préparation liquide translucide obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Pour ce faire, il faut conserver les têtes et les arêtes des poissons.

Vingt minutes sur le feu avec quelques légumes et aromates suffisent à obtenir un excellent fumet de poisson qui apportera des saveurs incomparables à vos cuissons et à vos sauces. C'est tellement simple et économique de le préparer soi-même que vous en oublierez la version industrielle !

Dernières recettes de fumet de poisson et de croquettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fumet de poisson et de croquettes qui changent !

Croquettes aux crevettes grises

lockdown_kitchen

Les croquettes aux crevettes c'est un plat merveilleux, une bouchée et on est à Zeebruges, sur la terrasse du Rubens ou sur la digue de Saint-Idesbald. Je vous donne ma version, réalisée en bonne et due forme.

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Dugléré (A la)

Fumet

Réduire

Fond de veau

Fond de volaille

Fumet de crustacés

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois basilic beurre blanc blanquette boulettes cabillaud carottes cassolette céleri champignons chorizo citron coques courgettes crème croquettes cumin curcuma curry échalote fenouil feuilletés fruits de mer gambas gingembre lait langoustines lardons légumes lieu lotte moules moutarde noël oeuf oignons oseille pâtes persil poisson salé sauce saumon sole tomates turbot vin

Découvrez aussi toutes les recettes de fumet de poisson et toutes les recettes de croquettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.